Yves Fournière, intervenant spécialisé dans la taille et la greffe, a plus de 20 ans de pratique dans le domaine de l’arboriculture. Autodidacte à la base, c’est ensuite grâce à des rencontres qu’il a pu approfondir ses connaissances et se passionner pour la sauvegarde fruitière.

Il fait aujourd’hui partie des « croqueurs de pommes », association nationale des amateurs bénévoles pour la sauvegarde des variétés fruitières régionales en voie de disparition. Dans sa quête perpétuelle des variétés de fruitiers, Yves Fournière collecte des greffons dans toute la France.

Dans son verger d’environ 750 arbres et de plus de 400 variétés de pommes et 200 de poires, Yves Fournière tente de répertorier toutes les espèces de pommiers existant en Normandie – pommiers mais aussi poiriers, pruniers, cerisiers, abricotiers, châtaigniers, figuiers ainsi que vigne et fruits rouges.
M. Fournière a privilégié les formes palissées  qui lui permettent, sur un espace relativement petit de 7000m², de cultiver un grand nombre d’arbres fruitiers.  C’est pour lui la forme idéale  car sur une longueur de 10m il est possible de planter jusqu’à 8 arbres. L’autre avantage des formes plates, c’est évidemment que toutes les feuilles voient le soleil, ce qui favorise la photosynthèse. La gestion est également facilitée, que ce soit pour la taille, le suivi sanitaire ou la cueillette des fruits. 

Son regret est de ne trouver aujourd’hui sur les étalages qu’une quinzaine de fruits à couteaux alors qu’il en existe en fait des centaines. « Mon objectif en tant qu’intervenant est de privilégier un transfert générationnel des connaissances et des gestes de la taille et de la greffe. Ainsi nous pourrons faire perdurer les espèces fruitières. Je préfère voir  les arbres vivants, plutôt que des graines conservées dans un congélateur géant ! »

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