A partir du mois de novembre, et jusqu'en mars, c'est l'époque de la taille des fruitiers. Jacques Josquin, jardinier particulièrement amateur de pommiers et intervenant des Jardiniers de France à Maubeuge (Nord) nous fait quelques recommandations sur le sujet.

PNJ : taille de formation, d'entretien, de fructification... De quelle taille s'agit-il?
Jacques Josquin : la taille de formation permet de structurer la charpente de l'arbre, de lui donner une forme. Une fois formé, on pratique chaque hiver une taille de fructification ou d'entretien. La taille de fructification permet de contrôler le nombre de bourgeons à fleurs et leur renouvellement pour les années suivantes.

PNJ : taillez-vous tous les ans ?
J.J. : Pour les arbres en espalier (en U, en cordon, etc...), je pratique une taille en vert durant l'été et une taille d'hiver. Sans une taille minimale par an, c'est le fouillis assuré et peu de fruits. Les arbres de plein vent, peuvent se contenter d'une taille d'entretien tous les 3 ou 4 ans.

PNJ : qu'entendez-vous par entretien ?
J. J. : Entre novembre et mars, quand la sève est en repos et qu'il n'y a plus de feuilles, j'enlève les branches qui encombrent ou mortes et je dégage le centre. En revanche, il ne faut jamais raccourcir les branches des arbres de plein vent ! Les plus beaux fruits se situent toujours à leur extrémité.