Comparatif de la meilleure plancha à gaz : Avis et Test du produit !

Lorsqu’il s’agit de cuisiner à l’extérieur, un gril à gaz peut être l’une des meilleures solutions pour préparer de délicieux plats de viande, de poisson ou de légumes.

La cuisson sur le gril n’est pas seulement rapide, elle est aussi beaucoup plus propre et saine que la cuisson à l’huile.

Dans ce guide d’achat, nous allons vous montrer quelques-uns des meilleurs modèles de plancha à gaz que vous pouvez actuellement trouver sur le marché, ainsi qu’une batterie complète de conseils qui vous seront très utiles pour choisir le bon modèle.

 

Plancha à gaz Tristar BQ-6389F

Nous avons commencé avec le Tristar BQ-6395, le fer à gaz le plus vendu aujourd’hui.

C’est un modèle qui dispose de 3 brûleurs pour atteindre sa puissance totale de 7200W.

Les brûleurs sont en acier, tandis que la plaque est en fonte, le matériau le plus résistant à la chaleur et à l’usage qui existe.

Il dispose d’une surface de cuisson de 72 x 41,6 centimètres et d’un plateau qui recueille la graisse très pratique et utile.

L’allumage de ce modèle est piézoélectrique, de sorte que lors de la mise en service de la plaque à gaz, il n’y a aucun risque de brûlure.

Si vous recherchez également un fer à gaz facile à nettoyer, ce modèle est aussi le meilleur. Sa surface antiadhésive vous permet de le nettoyer sans effort et en un seul passage après chaque utilisation.

 

Plancha à gaz Campingaz

La prochaine option que nous vous proposons est Campingaz, l’une des marques les plus reconnues de produits dédiés aux loisirs de plein air : ils sont experts en poêles, brûleurs, barbecues… tout gaz, bien sûr.

Son modèle en fer incorpore deux brûleurs indépendants qui, ensemble, donnent une puissance de 8200W.

Le plateau anti-graisse de ce modèle est situé à l’arrière, de sorte qu’à aucun moment la cuisson ne soit gênante.

Son fonctionnement est très simple. Sur la face avant se trouvent les régulateurs de puissance de chaque brûleur et le bouton pour démarrer le fer à repasser.

Comprend des poignées latérales pour faciliter le transport et une spatule pour la cuisson.

La surface de cuisson de ce modèle est en acier émaillé et mesure 76 x 49 centimètres.

 

Plancha à gaz FireFriend BQ-6395

Si vous recherchez un petit gril à gaz, le Brixton BQ-6389F est fait pour vous.

Il intègre deux brûleurs d’une puissance totale de 4800W.

L’allumage se fait à l’aide d’un briquet piézoélectrique, de sorte que dans ce processus, il n’y a aucun danger de nous brûler. Tout ce que vous avez à faire est d’allumer l’alimentation en gaz, puis d’appuyer sur le bouton d’alimentation.

Ce que nous aimons le plus dans ce modèle, c’est que la surface de cuisson est en fonte, ce qui rend inévitablement le produit un peu plus cher, mais qui en vaut sans aucun doute la peine si vous recherchez un fer à gaz qui durera toute une vie.

La surface de cuisson est de 58 x 45 centimètres et elle incorpore un plateau qui recueille l’excès d’huiles et de graisses pour que les plats soient plus sains.

 

Plancha à gaz Alice’s Garden

Enfin, nous avons parlé du fer à gaz de marque Alice’s Garden.

C’est le fer à gaz le moins cher sur le marché, un modèle qui peut être très utile surtout si vous allez lui donner une utilisation occasionnelle.

C’est un modèle qui a 3 brûleurs qui font une puissance totale de 7500W…. presque rien !

La surface de cuisson est de 61 x 33,5 centimètres, ce qui n’est pas mal du tout étant donné que c’est la plaque la plus économique. De plus, le matériau utilisé est l’acier émaillé, très résistant à l’usure et aux hautes températures.

Il intègre un bac collecteur de graisse très pratique et la vérité est que nous ne voyons aucune raison pour laquelle vous devriez opter pour une autre plaque de cuisson.

 

Plancha à gaz VS Plancha électrique

Les différences de principe entre une plancha à gaz et une plancha électrique ne semblent pas nombreuses.

Les brûleurs à gaz ont des brûleurs qui augmentent la température de la plancha, tandis que les brûleurs électriques le font au moyen de résistances. Pour l’instant, tout va bien.

Mais le goût des aliments varie-t-il ?

Ce qui change le goût de certains aliments ne dépend pas de l’utilisation d’un fer à repasser ou d’un autre, mais du type de chaleur et de la façon dont elle est appliquée.

Alors, qu’est-ce qui est mieux, une plancha à gaz ou électrique ? De notre point de vue, tout élément dans lequel le gaz est utilisé à la place de l’électricité est meilleur pour la cuisson. Et si ce n’est pas le cas, avez-vous vu des chefs avec des vitrocéramiques dans la cuisine de leur restaurant ?

 

Quel est la meilleure plancha à gaz ? Conseils d’achat

Pour savoir quelle plancha à repasser à gaz acheter, il est essentiel de prendre en considération quelques aspects de base sur ses caractéristiques. Ainsi, non seulement vous aurez une plancha à gaz pour préparer les meilleures recettes, mais il vous durera de nombreuses années, ce qui est aussi quelque chose à laquelle vous devriez penser.

Taille

Tout d’abord, la taille est l’une des principales choses à surveiller. Un modèle conçu pour la restauration n’est pas le même qu’un modèle conçu pour un usage domestique. Les plaques à gaz pour barres ont tendance à être plus grandes, ont plus de puissance et leurs composants durent plus longtemps, car il est entendu qu’elles seront utilisées de manière beaucoup plus exigeante.

Nombre de brûleurs

Selon la taille de la surface de cuisson, la plaque aura plus ou moins de brûleurs. L’idéal d’avoir plusieurs brûleurs est de pouvoir régler la température des différentes parties du fer de façon indépendante. Ainsi, d’un côté de la plaque, vous pouvez cuire les aliments et de l’autre, vous les gardez au chaud pour les servir plus tard.

Plateau collecteur de graisse : Ce plateau est idéal, car il permet de cuire les aliments sans huile et l’excès de graisse qui peut être libéré ne colle pas aux aliments.

Matériau ferreux

Pour que le fer au gaz butane puisse durer de nombreuses années, il ne doit pas seulement être fabriqué en matériau anti-adhésif, mais aussi en acier inoxydable ou en fonte. De cette façon, il sera beaucoup plus résistant à l’usage et au passage du temps et, en outre, il sera beaucoup plus facile à nettoyer. Il suffira de passer une spatule pour enlever les morceaux d’aliments solides qui sont collés sans crainte de les abîmer.

Marque

Comme pour beaucoup d’autres produits, le choix d’une bonne marque représente 90% du succès de notre achat. Opter pour des marques qui n’ont pas d’expérience dans le secteur des surfaces de cuisson au gaz peut être une erreur qui, à long terme, vous oblige à investir plus d’argent inutilement.

De plus, pour savoir quelle plancha à gaz acheter, il faut non seulement suivre les conseils que nous avons vus sur ses caractéristiques, mais nous vous proposerons une série de recommandations sur les meilleures marques de plaques à gaz qui existent sur le marché.

 

COMMENT CHOISIR UNE BONNE PLANCHA A GAZ?

La consommation et la puissance

Lorsque nous allons choisir une plancha à gaz, la première chose que nous devons décider est si nous voulons que le fer soit à gaz ou électrique.

Les plaques à gaz sont l’option la plus polyvalente car elles sont plus puissantes et atteignent la température de cuisson plus rapidement. De plus, si on les compare aux fers à repasser électriques, la consommation est beaucoup plus faible. Ils viennent généralement préparés de l’usine pour travailler avec le gaz butane et apportent un kit pour les transformer en plaques pour le gaz naturel.

L’avantage des plancha à gaz électriques est qu’ils peuvent être déplacés plus facilement parce qu’ils ne nécessitent pas d’installation et qu’il suffit d’avoir une prise à portée de main pour qu’ils commencent à fonctionner. Selon les zones de cuisson, ils ont une ou plusieurs résistances et sont idéaux pour les endroits où une installation au gaz n’est pas possible.

La taille de la plaque

En fonction de la demande de travail de l’entreprise, vous devrez choisir la taille de la plaque. Les dimensions standard de chaque plaque dépendent de chaque fabricant et peuvent être modulaires (également appelées Fry-top) ou non modulaires.

Comme plaques modulaires standard nous trouverons des modèles avec une largeur de 350 mm. ou 700 mm. et par rapport à la profondeur nous devrons coller à chaque fabricant, parce que le Fry-top aura la profondeur nécessaire pour s’adapter exactement à côté d’autres éléments tels que cuisinières, barbecues, friteuses… Nous pouvons trouver des cuisines modulaires de 600 mm., 700 mm. et jusqu’à 900 mm. profondeur.

En ce qui concerne les mesures des plaques non modulaires, nous trouvons des plaques avec une largeur de 400 mm, 600 mm, 800 mm et 1.000 mm. La profondeur dépend également du fabricant, bien que nous puissions fixer un standard de 450 cm.

Selon la taille de la plaque, nous aurons plus ou moins de robinets de gaz et plus ou moins de résistances pour chaque zone de cuisson, entre 1 et 4 au maximum (les plus courantes sont 2 zones de cuisson).

La composition de la plaque

Dans le cas des Fry-tops, nous aurons la possibilité de choisir si nous voulons la surface lisse, rayée ou mixte. Habituellement, les plaques non modulaires ont une surface lisse et nous pouvons trouver des fabricants qui ajoutent un poêle à droite ou à gauche ou même une grille (seulement des plaques électriques) qui couvre tout ou partie de la surface.

Le matériau du palais

Le palastro est la surface métallique sur laquelle les aliments sont cuits dans l’assiette. Les pelles sont en acier, acier rectifié ou traité, acier vitrifié et acier avec traitement au chrome dur.

Les plaques d’acier sont souvent l’option la plus économique et sont idéales pour un bar ou une cafétéria pour faire des sandwichs et des sandwichs.

Les plaques d’acier rectifiées ou traitées ont une surface moins poreuse que celles d’acier, ont une plus grande épaisseur en plus d’inclure une bavette périphérique, acquièrent une température et une puissance supérieures et sont faciles à entretenir. Ils sont l’outil parfait pour la transformation de la viande.

Les tôles d’acier vitrifié sont une nouveauté récente. Ils ont un traitement vitrifié qui améliore l’anti-adhérence, en éliminant tout type de porosité et à moindre coût. Ils sont parfaits pour la cuisson de la viande, du poisson et des légumes.

Enfin, les plaques d’acier traitées au chrome dur sont la meilleure option, mais à un prix légèrement plus élevé. Son pouvoir calorifique est supérieur ainsi que l’épaisseur de la palette. Ils sont également plus faciles à nettoyer et, bien qu’un peu plus délicats, durent plus longtemps que les autres. Ils s’avèrent être l’option la plus professionnelle de toutes et un investissement à long terme.

Chez Centrosur, vous trouverez une grande variété de fers à repasser, y compris les Fry-tops. De plus, nous vous rappelons que chez Centrosur nous avons en stock toutes les pièces de rechange pour vos réparations. N’hésitez pas à contacter notre équipe commerciale pour toute question.

 

PLANCHAS ET BARBECUES : MODÈLES, AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS

Les deux options ont, bien sûr, des avantages et des inconvénients.

L’un des principaux avantages du gril par rapport au barbecue est la rapidité avec laquelle il commence à fonctionner, car il suffit de quelques minutes pour que la plaque atteigne la température de cuisson optimale, tandis que le barbecue nécessite beaucoup plus de temps pour que la température des braises lui permette de commencer à cuire.

Un autre avantage important du fer à repasser est que son entretien et son nettoyage sont très confortables, juste une simple spatule pour enlever les restes de la surface. Le barbecue, par contre, exige un contrôle plus fréquent du gril et des poêles, car les braises peuvent les salir un peu, de sorte que l’entretien est généralement plus laborieux.

Le gril est également moins agressif avec l’environnement, ce qui rend le processus de cuisson plus propre, puisque le barbecue, ayant un contact direct avec les graisses, génère généralement une fumée qui est parfois très gênante.

La plus grande précision thermique des assiettes est un autre avantage, car elle permet d’atteindre le point de cuisson optimal pour chaque type d’aliment. Cette précision est plus difficile à atteindre dans le cas des barbecues, où l’intensité des flammes n’est pas toujours facile à contrôler, ce qui peut nuire à la qualité finale des plats cuits.

 

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